生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之后，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之后產生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒。
咖啡棒廠家教您咖啡烘焙的方法：
1、較淺烘焙：
烘焙程度；極淺度烘焙，又名淺烘焙。
所有烘焙階段中較淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態幾乎不能飲用。一般用在檢驗上，很少用來品嘗。
2、淺烘焙：
烘焙程度；淺度烘焙，又名肉桂烘焙。
一般的烘焙度，外觀上呈現肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強，為美式咖啡常采用的一種烘焙程度。
3、微中烘焙：
烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。
中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現了，口感不錯。香度、酸度、醇度適中，常用于混合咖啡的烘焙。
4、中烘焙：
烘焙程度；中度微深烘焙，又名濃度烘焙。
屬于中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強，表面已出現少許濃茶色，苦味亦變強了?？Х任兜浪嶂袔Э?，香氣及風味皆佳，最常為日本、中歐人士所喜愛。
5、中深烘焙：
烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。
標準的烘焙度，苦味和酸味達到平衡，常被使用在法式咖啡。
6、深烘焙：
烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。
較中深烘焙度稍強，顏色變得相當深，苦味較酸味強，屬于中南美式的烘焙法，極適用于調制各種冰咖啡。
7、極深烘焙：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
又稱法式或歐式烘焙，屬于深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。
8、極深烘焙：
烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。
又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在Espresso系列咖啡上。
